Le katsuobushi est taillé dans les longes de bonite sechée (arabushi) à l’aide d’un rabot de bois pour obtenir des copeaux fins. Ces copeaux vont servir à l’élaboration du bouillon traditionnel japonais : le dashi. Le katsuobutchi peut aussi etre…
D’origine Norvégienne, notre saumon fumé entier labellisé Bömlo est ensuite transformé par nos soins au domaine à Neuvic. Prix affiché au kilo. Portions d'environ 400g (poids variable). Commande par téléphone uniquement au 05 53 80 89 57
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Un nouveau rituel pour le caviar Nano, Signature ou Réserve, le Caviar de Neuvic s'invente le plus original et le plus naturel des écrins. Il se déguste à même ce glaçon gravé du N de Neuvic qui en préserve la…
Un nouveau rituel pour le caviar Nano, Signature ou Réserve, le Caviar de Neuvic s'invente le plus original et le plus naturel des écrins. Il se déguste à même ce glaçon gravé du N de Neuvic qui en préserve la…
D’origine Norvégienne nos filets de saumon fumé labellisé Bömlo sont ensuite transformés par nos soins au domaine à Neuvic. Dans un 1er temps, ils sont salés à la main avant d’être fumés entiers pendant de nombreuses heures au bois de…
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