Le primeur est un caviar jeune, de saison et non affiné. Issu de la pêche des premiers esturgeons baeri 2024, ce nouveau caviar de printemps se démarque par la délicatesse de ses arômes de fruits secs, la fraîcheur de ses œufs et son attaque iodée. C’est un caviar délicat, qui a le mérite de se déguster dès ses premiers jours de fabrication.