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  • Filets d’esturgeon marinés à l’huile d’olive et au citron

    Filets d’esturgeon marinés à l’huile d’olive et au citron

    Nos filets d’esturgeons marinés à l’huile d’olive sont élaborés à partir de nos esturgeons. Cette première recette au citron se veut subtile et raffinée pour sublimer la chair délicate de l’esturgeon et lui offrir une texture très fondante.
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  • Blinis – Sachet de 16 mini blinis

    Blinis – Sachet de 16 mini blinis

    Ces blinis sont élaborés à partir des meilleures farines et accompagneront à merveille caviars et spécialités de la mer.
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  • Oeufs de saumon Keta 250g

    Oeufs de saumon Keta 250g

    Les œufs de Saumon sont issus de poissons origine Russie (Oncorhynchus Keta), une espèce sauvage de l’océan Pacifique. Format 250g / DLC : 4 mois
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  • Œufs de brochet fumés 50g

    Œufs de brochet fumés 50g

    Moins connus que les œufs de saumon ou de truite, les œufs de brochet proposent une dégustation unique. Leur note fumée initiale se combine avec la fraîcheur et le caractère naturellement beurré de l'œuf, apportant une alternative intéressante dans la…
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  • Œufs de corégone 50g

    Œufs de corégone 50g

    Après la pêche, les oeufs sont soigneusement triés, lavés, séchés puis légèrement salés. Aucun additif ni conservateur n'est utilisé, afin de préserver la pureté et la subtilité de leur goût. Ils se distinguent par leur saveur légère et raffinée, offrant…
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  • Algues wakamé

    Algues wakamé

    Format 250g ​Cette algue provient du large de Lesconil en Bretagne, en plein cœur du site Natura 2000. Cette zone possède un statut de protection, de conservation ou d’inventaire du patrimoine naturel. De sa couleur brune, l’algue de wakamé viendra…
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  • Arabushi – Longe de Bonite

    Arabushi – Longe de Bonite

    L’arabushi est taillé à l’aide d’un rabot de bois appelé kezuriki pour obtenir des copeaux fins. Ces copeaux vont servir à l’élaboration du bouillon traditionnel japonais : le dashi. Le katsuobutchi peut aussi etre utilisé au moment du dressage, car…
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  • Esturgeon fumé entier

    Esturgeon fumé entier

    L’esturgeon fumé est un produit surprenant et délicat.  Dans un 1er temps, il est salé à la main avec un sel de Camargue avant d’être fumé entier pendant plusieurs heures au bois de hêtre.
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  • Huile de pépins de raisin à la Truffe Noire

    Huile de pépins de raisin à la Truffe Noire

    Cette huile a été conçue pour que la saveur intense de la truffe puisse s’exprimer pleinement, d’où le choix de l’associer avec de l’huile de pépin de raisin, qui est une huile relativement neutre en goût. Des brisures de truffe…
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  • Katsuobushi – Copeaux de Bonite

    Katsuobushi – Copeaux de Bonite

    Le katsuobushi est taillé dans les longes de bonite sechée (arabushi) à l’aide d’un rabot de bois pour obtenir des copeaux fins. Ces copeaux vont servir à l’élaboration du bouillon traditionnel japonais : le dashi. Le katsuobutchi peut aussi etre…
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  • Kezuriki – Rabot de bois

    Kezuriki – Rabot de bois

    Fabriqué au Japon
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  • Moutarde à l’ancienne à la Truffe Noire

    Moutarde à l’ancienne à la Truffe Noire

    Quoi de mieux que cette moutarde d’exception pour faire ressortir les saveurs de vos viandes, rouges ou blanches pour un déjeuner de qualité. Cette moutarde à la truffe va également parfaire vos assaisonnements ainsi que vos vinaigrettes. Pour un peu…
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